Квалификация выпускника: Техник-технолог

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ

Область профессиональной деятельности выпускников: организация процесса и приготовление сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для различных категорий потребителей и управление производством продукции питания.

Объекты профессиональной деятельности:

• различные виды продуктов и сырья, полуфабрикаты промышленной выработки;
• технологические процессы приготовления продукции общественного питания;
• процессы управления различными участками производства продукции общественного питания

Менеджер  готовится к следующим видам деятельности:

• Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
• Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной и горячей кулинарной продукции.
• Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
• Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов.
• Организация работы структурного подразделения.

Нормативные сроки освоения основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования базовой подготовки при очной форме получения образования и присваиваемая квалификация приводятся в таблице

Срок обучения по заочной форме увеличивается: на базе среднего (полного) общего образования – на 1 год

Форма обучения: очная, заочная

Срок действия государственной аккредитации: бессрочно (Федеральный закон «Об образовании  в Российской Федерации» ст.92 п.12).